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如何選擇正確的滾揉機(jī)

瀏覽次數(shù):688發(fā)布日期:2024-11-26

大家好,相信現(xiàn)在很多的客戶都有滾揉腌制的設(shè)備,但是如何選擇一臺(tái)合適的滾揉機(jī)一直都是比較頭疼的問(wèn)題。

那么今天帶大家看看,如何去選擇一臺(tái)合適的滾揉機(jī)設(shè)備,主要是一下幾個(gè)因素

  1. 生產(chǎn)需求‌:首先明確生產(chǎn)需求,包括產(chǎn)量需求和產(chǎn)品類型。例如,1500L的真空滾揉機(jī)一般有效的裝貨容積為1000kg‌

  2. 容量‌:根據(jù)實(shí)際需要選擇合適的容量。如果生產(chǎn)量大,需要選擇大容量的滾揉機(jī);如果是家庭使用,小容量的滾揉機(jī)即可‌

  3. 如何選擇正確的滾揉機(jī)

  4. 材質(zhì)‌:選擇不銹鋼或食品級(jí)材料制造的滾揉機(jī),以保證衛(wèi)生和安全‌

  5. 攪拌器‌:攪拌器材質(zhì)堅(jiān)固、設(shè)計(jì)合理,以保證肉制品質(zhì)地均勻、口感良好‌

  6. 不同的攪拌葉對(duì)于各種肉制品滾揉出來(lái)的效果也是不同的

  7. 電控裝置‌:選擇電控裝置穩(wěn)定、易操作的滾揉機(jī)‌

  8. 真空度和溫度‌:真空度通常在60.8~81.0 kPa之間,滾揉溫度控制在0~4℃,以保持肉制品的質(zhì)量和口感‌。

  9. 滾揉時(shí)間‌:滾揉時(shí)間與肉塊種類、大小及厚度密切相關(guān),通常較大肉塊需要在滾揉前期進(jìn)行鹽水注射‌。

  10. 實(shí)際投料量‌:建議按設(shè)備容積的60%左右投料,以確保達(dá)到最佳的滾揉效果‌。

滾揉機(jī)的優(yōu)勢(shì)包括‌:

如何選擇正確的滾揉機(jī)

  1. 提高肉制品質(zhì)量‌:滾揉機(jī)能夠?qū)⑷庵破窋嚢杈鶆?,使肉質(zhì)細(xì)嫩、口感良好‌。

  2. 節(jié)省時(shí)間和人力‌:自動(dòng)化操作方式可以節(jié)省大量時(shí)間和人力‌。

  3. 衛(wèi)生和安全‌:采用不銹鋼或食品級(jí)材料制造,保證食品的衛(wèi)生和安全‌。

通過(guò)綜合考慮這些因素,可以更好地選擇適合自己需求的滾揉機(jī),確保生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

如何選擇正確的滾揉機(jī)

歐德睿(北京)科技發(fā)展有限公司所生產(chǎn)的滾揉機(jī)設(shè)備,不僅自動(dòng)化程度高,整機(jī)采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)衛(wèi)生死角。可選配制冷型滾揉機(jī),轉(zhuǎn)速無(wú)極可調(diào),多種型號(hào)供您選擇,適用于實(shí)驗(yàn)室研發(fā),小批量生產(chǎn),大量生產(chǎn)。自動(dòng)上下料,性能穩(wěn)定。

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